젊어지려면 생마늘보다 익힌 마늘을 먹어라! 마늘은 한국인의 대표음식이다. 마늘을 통해 탄수화물,인,나트륨,티아민,비타민C 등 영양소를 상당부분 섭취하고 있다. 하지만 마늘을 어떻게 얼마를 많이 섭취해야 하는지 등을 제대로 아는 사람은 그리 많지 않다. 이번글에는 마늘에 대한 궁금한 점들을 정리해 보았다. 열을 가하면 영양소가 줄어드나? 줄어드는 성분도 있지만 생성되는 것도 있다. 열을 가한 마늘은 생마늘에 비해 항상화 물질 활성도가 약 50배 높고,폴리페놀,플라보노이드 함량은 각각 약7배, 약 16배높다. 과당 함량도 생마늘에 비해 약 7배 높다. 구운 마늘에서 단맛이 나는 이유다. 하루 얼마나 먹어야 하나? 섭취량은 제한량은 정해있지 않다. 좀 많이 먹어도 수용성 성분이 많아 대부분 몸 밖으로 배출되므..